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Étymologiquement, le lévrier tient son appellation du lièvre qui est sa proie de prédilection.
Même si le lévrier est un bon chasseur, il est surtout un excellent compagnon, doux, calme, tranquille, voire même timide. Attachant et affectueux, il sait prendre très vite ses marques au sein de la famille.
Le lévrier est une race de chien riche en diversité ; on peut compter au moins 13 types de lévrier à ce jour.
Et comme le dit si bien le dicton: « Un galgo un jour, un galgo toujours ».